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醋的典故

相傳,醋是酒圣杜康的兒子黑塔發明的。就在杜康發明釀酒術的那年,他舉家來到鎮江,在城外開了前店后廠的小作坊,釀酒賣酒。兒子黑塔幫助父親釀酒,在作坊里提水、搬缸什么都干,同時還養了匹黑馬。一天,黑塔做完活計,給缸內的酒糟加了幾桶水后,興致勃勃地搬起一旁的酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒。米酒后勁不小,沒多久,黑塔就醉醺醺地回馬棚睡覺了。突然,耳邊想起了一聲震雷,黑塔迷迷糊糊地睜開眼睛,看見房內站著一位白發老翁,正笑咪咪的指著大缸對他說:“黑塔,你釀的調味瓊漿已有21天了,今日酉時就可以品嘗了。”黑塔正欲再問,誰知老翁已不見蹤影。驚醒后,才知道是一場夢,回想剛才夢中發生的事情,黑塔覺得非常奇怪,大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟在加了幾桶水,怎麼會是調味瓊漿?黑塔將信將疑之際,正覺唇干舌燥,就順手舀起一碗一飲而盡。誰知頓覺滿嘴留香,酸溜溜,甜滋滋,讓人神清氣爽、渾身舒坦。黑塔大步走進父親房間,將剛才夢中所見、口中所嘗一五一十的告訴了父親。杜康聽了也覺得神奇,便跟黑塔一起來到了馬房,一看大缸里的水是與往日有所不同,黝黑、透明,用手指蘸了蘸,送進口中嘗了嘗,果然香酸微甜。杜康又細問了黑塔一遍,又對老翁講的“二十一天”、“酉時”捉摸許久,還邊用手比畫著,突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來,:“二十一日酉時,加起來就是個‘醋’字,興許這瓊漿就是‘醋’吧!”從此,杜康父子按照老翁指點的辦法,在缸內酒糟中加水,經過21天,缸中便釀出醋來,再將缸鑿一個孔,醋便源源不斷的流淌出來。杜康父子將這種調味瓊漿送給左鄰右舍品嘗,人們連連都說味道好,沒多久,遠近街坊都敢過來買,醋便因此在鎮江城內賣開了,此后又傳出鎮江城,逐漸名揚四方。


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